CÁCH LÀM BÁNH MOCHI NHÂN KEM TƯƠI TỪ BỘT NẾP MỀM DẺO, KHÔNG CẦN MÁY

Năm ni bận vượt chẳng có thời gian sẵn sàng gì yêu cầu từ đầu mon trước tôi chỉ biết “nạp năng lượng ngó” bánh trung thu mà lại bà mẹ đăng hình trên Facebook thôi… Quay đi trở về vào ngày cuối tuần vẫn là Trung Thu rồi, Việc thì chẳng bớt mà cứ đọng tăng đột biến tăng lên, dẫu vậy có lẽ nào lại ko làm gì, phải sau cuối vẫn tiếp tục đề nghị lọ mọ có tác dụng cái gì đấy mang đến tất cả không khí vậy.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mochi nhân kem tươi từ bột nếp mềm dẻo, không cần máy

Mochi – trường hợp tuân theo cách truyền thống lịch sử thì là cả một nghệ thuật và thẩm mỹ (các bạn làm sao mong hiểu biết thêm thông tin thì có thể tham khảo những clip bên trên Youtube nhé). Nhưng cũng đều có những phương pháp có tác dụng “mì ăn uống liền” mà lại cho bánh với quality ko tệ tí như thế nào. Một ưu điểm nữa là vật liệu có tác dụng Mođưa ra tương đối là linch hoạt, có thể đổi khác vị phụ thuộc vào sở thích với khẩu vị của doanh nghiệp. Lần này bản thân có tác dụng cùng với vị lá dứa bởi lí vì đa số là nhằm tận dụng hết số lá dứa với đỗ xanh còn thừa phía trong gầm tủ, mà lại sau cuối lại phạt chỉ ra là hương vị của mấy sản phẩm lá dứa, đậu xanh và dừa rất là hòa hợp. Bánh thơm dẻo cùng tkhô cứng non vì cho khôn cùng hết sức ít mặt đường, cũng làm cho giảm được không ít nỗi nhớ bánh nướng bánh dẻo truyền thống cuội nguồn :)

*

Ngulặng liệu

* Vỏ bánh


(*) Ghi chú: nếu như không có bột gạo tẻ có thể sử dụng trọn vẹn bột gạo nếp. Không thế bột nếp bằng những các loại bột nlỗi bột mì, bột năng để tạo độ sánh, bột ngô hoặc bột làm cho bánh dẻo.

* Nhân bánh

50 gram đỗ xanh (mung bean/ yellow bean) đã cà sạch mát vỏ20 gram nước dừa tươi (coconut milk)5 gram dầu ăn20-25 gram mặt đường (tùy khẩu vị)cũng có thể trộn thêm quả dừa tươi bào sợi hoặc phân tử sen hấp thật chín, tùy ý thích

Dụng cụ 

Chõ hấp đỗ xanh hoặc nồi để nấu nướng đậu xanh Âu trộn Phới lồng tấn công trứng Lò vi sóng & 1 chén to lớn chịu nhiệt cần sử dụng đến lò vi sóng Thìa hoặc đũa cứng Giấy nến (giấy nướng bánh) – ko bắt buộc Nilon quấn đồ ăn hoặc 1 vài miếng nilon sạch

Cách làm

1. Làm nhân bánh

* Cách 1:

– Đậu xanh ngâm trong nước nóng qua đêm cho mềm. Đồ (hấp) chín rồi xay nhuyễn. Cho đậu vào trong chảo, trộn thêm nước dừa tươi, dầu ăn uống cùng mặt đường, sên nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dẻo cùng ko dính chảo.

* Cách 2 (bản thân cần sử dụng phương pháp này vì quên ko ngâm đậu :”>)

– Đậu xanh đãi không bẩn, bỏ vô nồi, đổ nước vội vàng 3. Vặn lửa khổng lồ hâm sôi.

– Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, bên cạnh đó bỏ vô nồi 1 nhúm baking sodomain authority (ko buộc phải, tuy thế baking sodomain authority (muối hạt nở) để giúp đậu chín mềm nhừ nkhô nóng hơn). Đun lửa nhỏ & mnghỉ ngơi vung (bởi rất dễ trào). Nếu trong quy trình đun nếu có tín hiệu cạn nước thì nêm thêm nước.


– Sau khoảng chừng đôi mươi – 25 phút đậu đang thật chín. Dùng tếch lồng tiến công trứng tiến công mang đến đậu thiệt tơi & nhuyễn, ta sẽ có được các thành phần hỗn hợp hơi tương đương với trà đậu xanh (chí mà phù)

*

– Cho nước cốt dừa, đường với dầu ăn sâu vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy cho đến lúc nước cất cánh hơi ngay gần không còn, các thành phần hỗn hợp đậu dẻo, quấy nặng trĩu tay. Cho ra chén bát nhằm nguội (buộc phải phủ khăn uống hoặc một miếng nilon lên trên, tách nhằm đậu bị quá khô) (hình 3)

2. Làm vỏ bánh

– Làm nước cốt lá dứa bằng cách cọ sạch mát khoảng tầm 9-10 chiếc lá dứa (lá nếp), cắt thành miếng nhỏ dại, cho vô vật dụng xay, thêm khoảng tầm 2-3 thìa bột canh nước rồi xay nhuyễn. Sau kia chúng ta dùng vải không bẩn cầm cố mang nước cốt. Công thức này sử dụng 60gram nước cốt lá dứa, ví như còn dư thì cất đi để triển khai bánh khác hoặc bỏ vào ngăn đá để ướp lạnh nhé.

*

* Cách 1 (làm bếp bởi lò vi sóng)

– Rây bột nếp, bột gạo, mặt đường vào âu. Cho nước dừa tươi, nước lá dứa cùng dầu lấn sâu vào. Dùng cút lồng tấn công trứng quấy rất nhiều đến lúc bột rã không còn (hình 6-7). Lọc lại bột qua rây để loại ra những vụn bột bị vón cục (hình 8). Cho hỗn hợp vào bát chất liệu thủy tinh sức chịu nóng cần sử dụng đến lò vi sóng.

*

– Để chén bát vào lò vi sóng, nhảy nút ít nấu ăn trong vòng 4 phút. Nếu gồm nilon bọc thức ăn loại dành cho lò vi sóng thì nên dùng, sẽ giúp khía cạnh bánh đỡ khô hơn. 

* Lưu ý:

– Trong quá trình nấu ăn ko nhất thiết cần quấy bột. tuy nhiên, từ phút ít đồ vật 3 trsống đi, khoảng chừng 45 giây các bạn đề xuất bình chọn một đợt. Nếu bắt buộc thì rất có thể quấy mang đến bột chín mọi và tránh nấu bếp quá tay. Bát bột vô cùng lạnh nên cảnh giác kẻo bỏng nhé.

Xem thêm: Top 6 Son Kem Tốt Nhất Hiện Nay (Ysl, M, Top 5 Cây Son Kem Lì Được Ưa Chuộng Nhất Hiện Nay

– Tùy theo mức độ to gan yếu đuối của lò vi sóng mà thời hạn nấu bột hoàn toàn có thể nỗ lực đổi. Mình làm hết gần 4 phút ít. Nlỗi bản thân làm cho thì vào 2 phút ít đầu bột lỏng lẻo sệt sánh lại. Từ phút ít vật dụng 3 thì bột dẻo cùng bám hơn, quấy nặng nề tay hơn. Trong 30 giây cuối rất có thể thấy bột tất cả tín hiệu “sôi” lục bục (bột phù lên và “thở” phì phò :P).

Hỗn hợp bột chín vẫn dẻo với hết sức bám (như trong hình dưới), nếm test thấy trọn vẹn không hề vị của bột sinh sống, vô cùng thơm, ăn dẻo khá như thể vẻ bên ngoài cnhỏ xíu xào hoặc vỏ bánh cnhỏ xíu (ngon rất ;) ).

*

– Đổ nát ra giấy nướng bánh (hình 11). Để bột nguội sút. Thực tế thì vô kể bí quyết áp dụng bột áo tại đoạn này, mặc dù bản thân không thích có không ít bột áo bám vào bánh đề xuất dùng giấy nướng bánh, hoàn toàn không dính cùng hết sức thật sạch, tiện lợi. Nếu không có giấy nướng bánh thì các bạn đổ nhỏ ra mặt phẳng tất cả lấp sẵn bột áo (giải pháp có tác dụng bột áo ở trong phần 3). 

* Cách 2 (nấu ăn bởi nồi):

– Nếu bên không có lò vi sóng, các bạn thêm 20gram nước vào các thành phần hỗn hợp, trộn số đông, thanh lọc qua rây cho vào nồi.

– Quấy bột nghỉ ngơi lửa bé dại cho đến lúc bột chín nlỗi hình phía bên trên. Cách này vất vả hơn do thời hạn có thể vẫn vĩnh viễn cùng đề xuất quấy tiếp tục, tách để bột bị vón cục, khê tuyệt cháy. Nếu trong quy trình nấu nướng bột tất cả tín hiệu vón viên thì các bạn có thể bắc nồi thoát ra khỏi bếp, quấy nhanh cùng dạn dĩ tay mang đến bột mịn quay trở lại rồi làm bếp kế tiếp Khi bột chín.

3. Nặn bánh

– Làm bột áo bằng phương pháp trộn đều 1.5 thìa nhỏ café bột nếp rang + 1.5 muỗng café con đường xay (icing sugar). Các bạn cũng có thể trường đoản cú làm bột nếp rang bằng cách cho bột nếp lên chảo, rang sinh sống lửa vừa cho đến lúc bột tương đối chuyển màu sắc vàng nkê, hoặc cũng rất có thể cần sử dụng bột làm bánh dẻo. Ở bên này thì mình sở hữu gói bột nếp rang sẵn (cooked ground rice) – buôn bán trong chợ châu Á. Đường xay (icing sugar) nếu không có thì bỏ lỡ.

– Lúc bột còn tương đối nóng nóng thì cần sử dụng dao sắc đẹp phân chia bột thành 10 phần (từng phần khoảng chừng 27-29gram), phân tách nhân thành 10 phần (18-19gram). Bột còn khá nóng nặn sẽ dễ hơn là bột nguội hoàn toàn. 

*

– Chuẩn bị một miếng giấy nhẵn kính rộng, đến viên bột vào thân, dùng mnghiền miếng giấy hoặc một tấm giấy bóng kính khác nhằm ép mang lại viên bột dẹt ra (hình 13). Cho nhân đậu vào giữa. Gói lại & vê tròn. Lăn viên bột qua bột áo trộn sẵn, phủi cho sạch sẽ bột bám sinh hoạt không tính. Làm đến khi kết thúc bột với nhân.

* Mình cần sử dụng giấy láng kính là để tách cho bột ngoài kết dính tay, cực nhọc nặn hình. Nhưng thực chất bột này không dính lắm vì chưng gồm dầu nạp năng lượng trong nhân tố. Mình nặn tay ko cũng vẫn thấy ổn, miễn các bạn thao tác làm việc nhanh khô một ít là được. Hoặc các chúng ta có thể xoa không nhiều bột áo vào tay nhằm nặn bánh, tuy vậy phương pháp này bản thân không say mê sử dụng lắm vẫn vị lí bởi là không thích vô số bột áo dính vào vỏ bánh. 

– Bánh nặn xong bọc hoặc bít kín, nhằm khu vực không ẩm mốc thoáng mát, . Theo những sách giải đáp thì tránh việc nhằm tủ rét bởi vì bánh sẽ ảnh hưởng cứng, cơ mà bản thân thấy để tủ rét khoảng chừng 30 phút làm bột rắn rộng, nạp năng lượng cảm xúc dẻo hình dạng khá giòn giòn, nếu như bạn như thế nào say đắm bánh hình dạng này thì cũng rất có thể thử coi sao :)

Bên vào bánh sẽ như thế này – mình thích nạp năng lượng vỏ rộng nhân đề nghị làm cho không nhiều nhân, những chúng ta có thể làm các nhân rộng tùy mê say nhé.

*

——-

* Vui lòng đọc kĩ nội dung bài viết cùng những bình luận trước khi đặt câu hỏi