CÁCH SỬ DỤNG HẠT MẮC KHÉN

Mắc khén, hay Má-khén, là loại gia vị nổi tiếng của vùng miền núi Tây Bắc, Việt Nam. Cây mắc khén sau khi ra trái, sẽ được hái lượm và phơi khô để dùng dần trong năm. Tuy được ví như tiêu của rừng, nhưng mắc khén hoàn toàn có hương vị và cách sử dụng khác biệt, mang đặc trưng của cộng đồng dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc.

Bạn đang xem: Cách sử dụng hạt mắc khén

Gia vị không thể thiếu trong căn bếp người Tây Bắc

Mắc khén ngon nhất khi được chế biến lúc quả còn tươi, vừa hái lượm, đượm màu xanh lá. Tuy nhiên, nhằm cất trữ và sử dụng dần trong năm, mắc khén tươi được phơi khô cả phần quả và phần hạt trong căn bếp của những ngôi nhà vùng cao. Thành quả là các hạt màu sẫm, mà người ta hay gọi luôn là hạt mắc khén.

Hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái nơi đây đều sử dụng mắc khén làm gia vị. Loại gia vị này có mùi thơm nồng nàn, thơm hơn hạt Tiêu, cay nhè nhẹ, hơi gây tê khi thưởng thức, và đặc biệt hoàn hảo khi kết hợp cùng hạt Dổi. Đây là hai loại gia vị được xem là linh hồn ẩm thực nơi đây.


*

Cách chế biến mắc khén đúng cách

Sơ chế

Tương tự hạt dổi, mắc khén phải được nghiền ra thành dạng bột và sử dụng đến đâu sơ chế đến đấy. Để dậy mùi thơm, mắc khén khô được rang đều trên chảo nóng. Vì mắc khén nhiều tinh dầu, nên sau khi rang phải để nguội từ 30 đến 40 phút mới đem đi giã, nghiền, hoặc xay thành bột. Điều này tránh cho bột không bị vón cục bởi tinh dầu.

Xem thêm: Cách Nhận Dạng Khuôn Mặt Và Lựa Chọn Tóc Giả Phù Hợp Nhất, Cách Để Xác Định Hình Dáng Khuôn Mặt


*

Kết hợp với các món ăn khác:

Mắc khén chắc chắn là gia vị không thể thiếu trong các món ăn đặc sản Tây Bắc. Mắc khén thường được dùng để chế biến cùng:

Món nướng: Mắc khén hoàn hảo khi sử dụng làm gia vị ướp món nướng. Khi kết hợp thêm cả cùng hạt Dổi, món ăn sẽ dậy lên mùi thơm phưng phức đặc trưng, gợi nhớ đến cả một vùng trời Tây Bắc. Đặc biệt với các món gà tre nướng, cá suối nướng,... hương vị miền sông núi như hiện ngay trước mắt người thưởng thức.

Món khô truyền thống: chính là các món thịt gác bếp nổi tiếng của đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây. Thịt gác bếp đặc biệt đến thế tất cả đến từ mắc khén.

Gia vị chấm: Gia vị chấm với mắc khén đơn giản chỉ cần trộn muối, hoặc nước mắm. Phức tạp hơn là chế biến chẩm chéo - thức chấm kết hợp với rau rừng rất khác biệt.


*

Được chọn lựa kỹ càng từ núi rừng Lai Châu, Sơn La, những hạt NATURAL Mắc khén Dh Foods sẽ đem hương vị núi rừng Tây Bắc đến từng món ăn của gia đình bạn. An tâm mua sắm ở gian hàng Dh Foods tại Tiki:Tại đây

Tham khảo đánh giá của các trang web uy tín để mua được Mắc Khén ưng ý nhất: https://my-best.vn/37200


*

Ớt không chỉ là gia vị làm cho bữa ăn thêm ngon miệng, mà còn có rất nhiều công dụng như giúp ngăn ngừa bệnh tim, tránh huyết áp cao, tăng sức đề kháng, chống ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa…Tuy nhiên, phải tiếp xúc với ớt trong quá trình chế biến và cả trong lúc thưởng thức đôi khi không thể tránh khỏi những cú bỏng rát do capsaicin có trong ớt gây ra
*

Hãy cùng khám phá về phở và cách nấu phở bằng cácnguyên liệu nấu phở chuẩn từ Dh Foodssẽ đơn giản như thế nào nhé!


Sốt Me Chua Ngọtlà bí quyết tạo nên những món ăn đường phố huyền thoại như Vịt lộn xào me, Ốc rang me, … Sốt Me Chua Ngọt cực tiện lợi khi có thể để chấm lẫn để ướp nấu, mang đến cho món ăn có vị chua nhẹ, hương me đặc trưng và lôi cuốn.


NATURAL Gia Vị Nấu Cà Ri – Tuyệt chiêu cho món cà ri gà ngon “không cưỡng nổi”


NATURAL Gia Vị Nấu Cà Ri với màu vàng nâu bắt mắt giúp các món cà ri có màu sắc hấp dẫn.

Vì sao Muối tôm từ Tây Ninh?


Tây Ninh không thể sản xuất ra hạt muối hay con tôm khô... Vậy mà bao năm nay, muối tôm Tây Ninh lại là đặc sản được nhiều du khách chọn làm quà tặng khi ghé thăm Tây Ninh hay theo chân các lữ khách phương xa trở về chốn cũ.