Hem Chay Là Gì

Sau đây là những món ăn chay ngon miệng bạn có thể chọn lựa để thêm vào bữa ăn cho gia đình trong những ngày lễ, rằm, hoặc đơn giản là muốn có một bữa ăn lành mạnh không thịt cá.

Bạn đang xem: Hem chay là gì

Bạn đang xem: Cách làm hem chay

Trong bài có thể có một số công thức chứa hành, tỏi. Nếu bạn ăn chay theo trường phái kiêng Ngũ vị tân thì có thể bỏ nguyên liệu này ra và thay thế bằng boa rô, ngò…Trong bài có thể có một số công thức chứa hành, tỏi. Nếu bạn ăn chay theo trường phái kiêng Ngũ vị tân thì có thể bỏ nguyên liệu này ra và thay thế bằng boa rô, ngò…
*

Rau củ ướp thảo mộc đút lò​

Chuẩn bị

100 bí đỏ: gọt vỏ và thái miếng vuông6 củ khoai tây đỏ: gọt vỏ và thái miếng vuông1 củ hành tím: lột vỏ và cắt làm 4Vài lá hương thảo: băm nhỏÍt lá xô: băm nhỏMột nhúm lá thyme: băm nhỏ80ml dầu ôliuGia vị: muối và tiêu

Cách nấu

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C.

Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu, thảo mộc lại với nhau cùng với các gia vị và dầu oliu.

Bước 3: Cho vào lò nướng và đặt thời gian từ 20-25 phút.

Bước 4: Sau khi thấy củ quả đã vàng mặt, bạn lấy ra và dọn món.


*

Cà tím xào tỏi​

Chuẩn bị

3 quả cà tím: cắt bỏ cuống, thái khoanh và ngâm qua thau nước pha muối loãng1 củ tỏi: đập đập để nguyên vỏVài nhánh hành lá và lá tía tô: thái nhuyễnGia vị: muối, tiêu, hạt nêm và dầu ăn

Cách nấu

Bước 1: Cho tỏi vào phi thơm. Sau đó vớt ra để riêng.

Bước 2: Dùng dầu phi tỏi đem chiên sơ phần hành tím.

Bước 3: Khi cà đã mềm, nêm gia vị, cho cháy tỏi và rau tía tô vào đảo đều.

Khi dọn nóng, rắc thêm hành lá lên trên mặt.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Ngọt Sừng Trâu Xinh Yêu Cho Cả Nhà, Bánh Mì Bơ Mềm (Crescent Roll)

3. Nấm xào ngô non và măng tây


*

Nấm xào ngô non và măng tây​

Chuẩn bị

500g nấm đông cô: rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng và cắt làm đôi1 hộp ngô non300g măng tây: rửa sạch và cắt khúc1 muỗng cà phê cháy tỏi15ml rượu vang đỏ15ml sốt teriyaki100g bơ50ml dầu oliuÍt húng tây1/2 muỗng cà-phê muối

Cách nấu

Bước 2: Khi nấm hơi vàng mặt, cho rượu vang, sốt teriyaki và các gia vị vào đảo đều. Khi nước sôi, hãm lửa và hầm đến khi nấm mềm thì tắt bếp.

Dọn nấm ra dĩa, bạn rắc thêm cháy tỏi lên trên mặt cùng húng tây. Món này dùng kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

4. Mì xào giòn


*

Mì xào giòn​

Chuẩn bị

1 vắt mì khô (loại chuyên dùng để xào giòn)20g chả chay: thái hạt lựu2 trái cà chua: thái múi cau50g nấm rơm: ngâm nước muối, rửa sạch và cắt đôi1 miếng đậu hũ: thái miếng vuông1 nhúm rau cải thìa: rửa sạch, tách lá và để ráo3 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái miếngVài nhánh boa rô: thái nhỏ

Cách nấu.

xem CÁCH LÀM MÌ XÀO GIÒN CHAY

5. Bò pía chay


*

Bò pía chay​

Chuẩn bị

– Cho phần cuốn bánh:

1 củ cà rốt: gọt vỏ và thái sợi1 trái sắn (củ đậu): gọt vỏ và thái sợi150g ham chay: thái miếng dài bằng ngón tay1 muỗng cà phê: bột xá xíu, ngũ vị hương2 thanh mì căn tươi: xé mỏng thành sợi và trụng qua nước sôi có pha ít bột nghệ1 xấp bánh tráng mỏng1/2 bát đậu phộng rang1 muỗng cà phê ớt bămRau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau thơm các loại

– Cho phần nước chấm:

1 chén tương đen (hoisin sauce)1 chén nước cốt dừa1/2 chén bơ đậu phộng

– Đồ chua đi kèm nước chấm:

1/2 củ cà rốt : gọt vỏ và thái sợi1/2 củ cải: gọt vỏ và thái sợi1/2 chén giấm1/2 chén đường

Cách làm

Xem CÁCH LÀM BÒ BÍA CHAY

6. Bò kho chay


Bò kho chay​

Chuẩn bị

150g đậu hũ ky khô: ngâm nước mềm và cắt khúc.150g thịt khô bò chay: ngâm qua nước nóng cho nở và xả lại với nước cho hết mùi màu phẩm.250g nấm đùi gà tươi2 bìa đậu phụ rán4 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khúc5 cây sả tươi1 hộp tương cà chua1 trái dừa2 lít nước dùng chay ( từ củ quả )1/2 gói gia vị bò khoGia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu ăn, muối…Rau ăn kèm: rau quế, ngò gaiBánh ăn kèm: bánh mì hoặc hủ tiếu

Cách nấu

Xem CÁCH NẤU BÒ KHO CHAY

7. Bún riêu chay


Bún riêu chay​

Chuẩn bị

2 lít nước dùng (từ rau củ)1 lít sữa đậu nành không đường1 bìa đậu phụ chiên250g nấm: rửa sạch, ngâm muối và cắt đôi4 viên chao1 vắt me6 trái cà chua thái múi cauMột ít hẹ1kg búnRau ăn kèm: ra muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nước dùng từ rau củ.

Bước 2: Dùng một chiếc nồi lớn khác xào thơm phần cà chua với ít muối. Khi cà chua lên màu, cho nước dùng vào nồi.

Bước 3: Tán nhuyễn me, chắt lấy nước, đem trộn với chao và sữa đậu nành. Đem hỗn hợp này khuấy đều trên lửa nhỏ với ít muối. Khi đậu nành đóng váng, khuấy nhẹ dưới đáy nồi cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn thì vớt ra rây để riêu đông lại.

Bước 4: Xào nấm với ít hạt nêm và cho vào phần nước dùng cùng đậu phụ rán.

Sắp bún ra tô, cho riêu lên trên mặt cùng ít hẹ thái nhỏ và chan nước lèo lên trên mặt với đủ các nguyên liệu đậu phụ, nấm,… Dùng bún riêu chay cùng các loại rau sống đã chuẩn bị để tăng thêm hương vị cho món ăn.

8. Đậu hũ xào ớt chuông


Đậu hũ xào ớt chuông​

Chuẩn bị

3 bìa đậu phụ: thái thành những miếng vuông vừa ăn1,5 lạng ớt chuông (nếu được thì mua nhiều màu cho đẹp): rửa sạch rồi thái múi cau.2 mộc nhĩ (nấm mèo): ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch kỹ, cắt gốc, thái miếng nhỏGia vị: boa rô, ngò; muối, nước tương, dầu ăn, hạt nêm

Cách nấu

Xem: CÁCH LÀM ĐẬU PHỤ XÀO ỚT CHUÔNG

9. THỊT QUAY GIÒN BÌ CHAY

Nguyên liệu:
– Bánh mì: 1 ổ– Chả lụa chay: 1 lạng rưỡi– Bột năng: nửa lạng– Nước cốt dừa: 1 chén (xem CÁCH LÀM NƯỚC CỐT DỪA)– 1/4 muỗng cafe ngũ vị hương– 2 muỗng cafe màu điềuXem CÁCH LÀM THỊT QUAY GIÒN BÌ CHAY


Bài viết xem nhiều