HƯỚNG DẪN LÀM SUNG MUỐI

Home Kiến thức hướng dẫn làm sung muối

Bên cạnh dưa món dùng ăn kèm cho bữa cơm đỡ ngán, thì món sung muối cũng được yêu thích không kém.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm sung muối

Quả sung giòn giòn, chua chua, cay cay, màu sắc lại hấp dẫn thì chắc chắn ai cũng sẽ thích thú. mbachulski.com giới thiệu các bạn 3 cách muối sung giòn ngon, cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!


1. Cách muối sung nguyên trái truyền thống 2. Cách muối sung xổi tỏi ớt thái lát chua cay 3. Cách muối sung chua ngọt

1. Cách muối sung nguyên trái truyền thống 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Sung tươi: 1 ký Đường cát trắng: 40gr Muối trắng sạch: 50 – 60grTỏi: 3 – 5 tép Củ riềng già: 1 củ Ớt cay: 2 – 3 trái (tùy khẩu vị) Giấm trắng: 1 – 2 muỗng canh
*
Nguyên liệu món sung muối truyền thống

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Cách chọn mua sung tươi ngon:

Chọn mua sung còn non trái, khi muối sẽ giữ được độ giòn ngon. Nên chọn mua sung mới hái, còn nguyên chùm, cuống còn tươi, trái tròn, kích thước đều nhau. Nếu sung đã bị tách rời thì chọn những trái có màu xanh đẹp, tròn đều, núm lõm, lõi trái có viền hồng là sung tươi, giòn. Chọn mua sung nếp sẽ có vị ngọt và ít bị chát hơn sung tẻ. 
*
*
Rửa nhẹ tay để không làm xước, trầy vỏCắt bỏ phần đầu sung trong lúc ngâm nước giấm. Xả bỏ nước bẩn, rửa lại vài lần với nước sạch tới khi nước trong là được. Vớt sung ra để ráo nước, hoặc dùng khăn thấm khô nước. Phải để sung thật khô, không dính nước thì muối mới để được lâu, không bị nổi váng hay hỏng.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1.3. Cách muối sung nguyên trái 

Bắt nồi lên bếp, cho 1 lít nước cùng muối và đường vào nấu sôi. Nước sôi cho tỏi đã đập dập, riềng thái lát mỏng, ớt vào nồi, dùng đũa khuấy 1 – 2 vòng rồi tắt bếp. Để yên nước muối đường cho thật nguội trước khi dùng. Xếp sung vào lọ/hũ muối. Nước muối nguội, đổ vào lọ/hũ muối. Dùng chén/dĩa hay vật nặng nào đó cho vào lọ/hũ muối, đè lên các trái sung để đảm bảo sung luôn ở dưới nước. Đậy thật kín nắp để muối đến khi sung chuyển màu vàng, thử có vị chua nhè nhẹ là có thể dùng. 
*

Món sung muối nguyên trái thành công sung sẽ có màu xanh vàng đẹp mắt, nước muối trong, không bị đục, không bị nổi váng. Sung ăn sẽ có vị chua ngọt, cay hấp dẫn, không bị chát. 

*
Sung muối ăn với món ốc luộc cực kỳ hợp ý nhau

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

2.

Xem thêm: Kỹ Thuật Truyền Số Liệu Và Mạng Thông Tin Số Trần Văn Sư, Truyền Số Liệu Và Mạng Thông Tin Số Trần Văn Sư

Cách muối sung xổi tỏi ớt thái lát chua cay 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Sung tươi: 1 kýGiấm trắng nuôi: 600ml Nước mắm: 190ml Chanh:1 – 2 trái Củ riềng: 1 củ Tỏi: 2 củ – khoảng 10 tép Ớt sừng đỏ: 1 – 2 trái Đường, muối
*
Nguyên liệu cho món sung muối ăn liền

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

Pha nước muối loãng, cho sung vào ngâm trong 20 phút để bớt mủ, xả lại với nước. Cắt trái sung thành từng lát mỏng, cho vào thau nước muối loãng mới, cho nước cốt chanh vào, trộn đều lên ngâm trong 20 phút. Sau khi ngâm, vớt ra xả lại với nước sạch nhiều lần, cho vào rổ để ráo nước. 
*
*
Trộn đều và nhẹ tay để không làm nát sung

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

2.4. Thành phẩm 

Sung muối xổi ăn liền khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, khi ăn cảm nhận rõ vị chua, cay, ngọt và mặn đan xen với lát sung giòn sần sật. 

Món ăn này có thể xem như món ăn kèm với ốc luộc, bánh nếp… hoặc ăn với cơm cũng ngon không kém. 

*

3. Cách muối sung chua ngọt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Sung nếp tươi: 0.5kg Giấm trắngĐường cát trắngỚt trái tươiTỏi củ
*
Nguyên liệu món sung muối chua ngọt

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

3.2. Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sung với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài.Pha hỗn hợp nước sạch với một ít muối ăn, một ít giấm trắng. Sung cắt bỏ cuống thì cho ngay vào thau nước muối, giấm ngâm trong 10 – 15 phút. Pha thau nước giấm, muối loãng mới, vớt sung, cắt làm đôi hoặc làm tư, rồi cho ngay vào thau nước mới. Thực hiện tương tự đến khi hết sung. Ngâm sung trong 3 – 4 tiếng, xả lại nhiều lần với nước sạch cho bớt chát, mặn và nhựa. Rải đều sung lên rổ để ráo nước. 
*
Xả, ngâm sung nhiều lần để khi muối không bị chátTỏi bóc vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt lát. Ớt trái cắt lát nhỏ, sàng bằng rổ cho bớt hạt. 

3.3. Cách làm sung muối chua ngọt 

Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh nước mắn, ½ muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng đường vào đun sôi. Hỗn hợp sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, để thật nguội. Trộn đều sung với tỏi, ớt thật đều rồi cho vào lọ/ hũ thủy tinh. Đổ nước giấm đường vào lọ/hũ, dùng chén, dĩa sứ đè lên mặt sung, để giữ sung dưới nước ngâm. Ngâm sung trong 3 ngày, vỏ sung chuyển màu vàng nhạt là có thể ăn được. 
*
Thành phẩm đẹp mắt của món sung muối chua ngọt

4. Các mẹo muối sung để được lâu hơn

Để sung muối để được lâu, khi muối bạn cần chú ý:

Chỉ nên dùng hũ/lọ thủy tinh để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được lâu. Hũ/ lọ thủy tinh cần được nấu/tráng nước sôi và để thật khô trước khi dùng, như vậy sung muối sẽ sạch, để được lâu hơn. Chú ý khi muối không để sung nổi lên trên mặt nước muối, sung sẽ không bị thâm, úa vàng. Sung sau khi muối vàng, vừa ăn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng được lâu, ăn giòn ngon hơn.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Với 3 cách muối sung nhiều vị khác nhau mà mbachulski.com vừa chia sẻ, chúc các bạn thực hiện thành công, có món ngon mới cho gia đình đổi vị. Đừng quên đặt mua nguyên liệu tươi ngon tại chuỗi siêu thị thực phẩm VinMart, VinMart + hoặc đi chợ nhanh chóng qua ứng dụng đi chợ online mbachulski.com nhé!

Bài viết xem nhiều